Для тих, хто любить смачно поїсти, але не хоче шкодувати про скоєне після кожного вечері в ресторані, маємо декілька порад.

Мінімізуйте кількість інгредієнтів

Чим більше інгредієнтів у вашому обіді чи вечері, тим складніше встежити за їх поєднаннями. Краще будувати замовлення навколо чогось одного, будь то порція білка у вигляді нежирного м’яса або риби, цільні злаки або збалансоване овочеве блюдо. Вибирайте прості опції з одного-двох основних інгредієнтів: хороший маринад і грамотно підібрані приправи забезпечать повноту смаку і аромату.

Налягайте на «правильні» овочі

Один з відомих «здорових» лайфхаків – замовляти побільше зелені. Почніть з міксу салатів, а як гарнір вибирайте овочі – печені або на грилі. Складно застрахувати себе від овочів з пестицидами, адже якість продуктів залежить від сумлінності ресторатора, але цукіні на грилі з моцарелою або часником в будь-якому випадку більш щадна закуска, ніж подвійна порція хумусу.

Уважно підходьте до вибору м’яса і риби

Перед замовленням страв з м’яса, риби і морепродуктів радимо цікавитися їхнім походженням. Впадати в параною не варто, але не зайвим буде знати, в яких умовах жив лосось до потрапляння в ваш суп.

Не соромтеся задавати питання офіціантові

Робота офіціанта не зводиться до функції «принеси-подай» і має на увазі делікатне посередництво між відвідувачем і кухарем. Цікавитися варто не тільки тим, де була ваша їжа до потрапляння на кухню, а й тим, як її готують, – особливо якщо ви схильні до алергій або погано переносите деякі продукти. Без тіні збентеження питайте, в чому маринується риба, як гаситься м’ясо і з чого готують той чи інший соус.

Запивайте їжу з розумом

Навколо води в раціоні харчування регулярно формуються міфи різного ступеня дивацтва. Наприклад, є думка, що вона нібито розріджує шлунковий сік. Більшість медиків не бачить підстав для такого висновку: клінічні дослідження показали, що прийом води, як правило, істотно не змінює кислотно-лужний баланс шлунка. Доктора відзначають, що пити воду під час їжі навіть корисно, особливо якщо до цього ви довго обходилися без води: зневоднення гальмує процеси травлення.