Давайте спочатку розберемось, що таке eco-friendly заклад та як він виглядає. В ідеалі – це кафе або ресторан, що дотримується всіх пунктів принципу «П’ять С»:

  1. Скажи «Ні!»
  2. Скорочуй.
  3. Скористайся повторно.
  4. Сортуй і утилізуй.
  5. Сумлінно компостуй.

В екологічному закладі не знайдеш пластикових трубочок, паперових серветок, поліетиленових пакетів, одноразових стаканчиків з кришечками та столового приладдя. Шеф-кухар завжди замовляє стільки продуктів скільки необхідно, щоб потім не викидати протерміноване. Також персонал закладу сортує, правильно утилізує відходи, економить електроенергію, воду та компостує органіку. Для прибирання не використовують хімічні засоби, на заміну приходять: лимонний сік, сода, оцет. У меню кав’ярні завжди в наявності є рослинне молоко.

Чим заклади харчування можуть замінити пластикові трубочки?

Як відмовитись від одноразових стаканчиків?

Що не так з паперовими серветками?

Обов’язково сортувати та компостувати?

Чому необхідна альтернатива з рослинним молоком?

50-70 гр СО2 виділяється для приготування американо.

235 гр СО2 – для великого капучино (це дорівнює польоту Париж – Барселона).

340 гр СО2 – для великого латте (все одно, що рейс Лондон – Марсель).

Ну а тепер повернемось до реальності, так?

Поодинокі заклади Миколаєва й справді намагаються впроваджувати екологічні звички у свою роботу. Тому ми відчуваємо свою місію в тому, щоб про них розповісти!

  1. Кав’ярня-книгарня (вул. Потьомкінська, 46)

Роблять знижку 20% на каву з собою в своє горнятко. А також продають багаторазові чашки, термоси та при покупці дарують кавовий напій у них.

Мають в меню рослинне соєве молоко та іноді вівсяне або гречане.

  1. Aroma kava (вул. Адмірала Макарова, 41 / пр. Центральний, 69 / пр. Богоявленський, 4)

Знижка 2 гривні за напої у свою чашку. Також в асортименті мають соєве та мигдалеве молоко.

  1. Moon cafe (вул. Московська, 37)

Якщо купити напій у свою чашку з собою, отримаєте знижку 10%.

  1. Грифель (вул. Московська, 49)

До чаю приносять цукорницю замість паперових стіків. До кави також можна попросити принести цукорницю. Мають у меню соєве та мигдалеве молоко.

  1. California Republic (вул. Московська, 37)

Використовують багаторазові палички для їжі та планують замінити пластикові соломинки трубочками з тіста.

  1. Nebo (вул. Потьомкінська, 30)

Цього року долучились до найбільшої екологічної акції «Година Землі». Влаштували вечерю при свічках, виключивши світло на 60 хвилин. Планують проводити екологічні заходи в кафе та придбати хоча б декілька металевих трубочок, щоб пропонувати відвідувачам альтернативу.

Рослинне молоко також є у:

Анна Маковійчук